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Restaurante Nombre(1): Ciudad, calle, número. Eslogan.

Mi menú para el SABADO

Huevos rellenos

Preparación:

Cocer los huevos en un cazo con agua abundante, durante 10 minutos. Quitarles la cáscara, cortar a la mitad, quitar las yemas y reservar. Abrir las latas de atún, escurrir el aceite y mezclar en un bol, con la mayonesa y cuatro de las seis yemas de huevo. Opcionalmente también se puede añadir un chorrito de kétchup. El relleno se inserta en los huevos y se preparan para servir incorporando una cucharada de mayonesa, yema de huevo rallada y se decora con una gamba y un par de aceitunas. Servir fríos en una fuente.

Mi menú para el DOMINGO

Garbanzos con chorizo

Preparación:

Lavar los garbanzos y dejarlos en un bol con agua abundante la noche anterior. Deshacer los 2 chorizos en trocitos. En una tartera introducir todos los ingredientes y llenar la pota de agua hasta cubrir todo. Poner a fuego lento durante 45 minutos.

Mi menú para el LUNES

Lubina o dorada a la sal

Preparación:

Envolver el pescado en papel de aluminio. Introducir en una bandeja metálica o tartera baja y cubrir con sal gruesa. Moldear presionando la sal. Cocer el pescado a baño María durante 15-20 minutos. Incorporar las hojas de laurel y las patatas en una tartera con agua. Echar un chorro de aceite de oliva. Cocer las patatas durante 10 minutos. Retirar la sal del pescado. Cortar y quitar el papel de aluminio y despiezar los lomos del pescado en filetes. Servir en un plato e incorporar con un poco de zumo de limón y las patatas cocidas.

Mi menú para el MARTES

Bacalao con patatas

Preparación:

Poner los trozos de bacalao a remojo en agua abundante desde el día anterior (para liberar la sal). Lavar con agua. Poner al fuego una tartera con abundante agua. Añadir la cebolla cortada en cuatro trozos. Sazonar con un poco de aceite de oliva y un poco de sal. Cuando el agua esté hirviendo añadir los trozos de pescado. Cocer durante 8-10 minutos. Pelar las patatas e incorporarlas en una tartera, con un poco de laurel, un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Cocer durante 15 minutos. Servir en el plato con un poco de aceite de oliva.

Mi menú para el MIERCOLES

Fideos con carne o pollo

Preparación:

Preparar el sofrito: Echar el chorro de aceite en un tartera. Pelar el tomate, cortar en trozos pequeños y echar a la tartera. Pelar la cebolla, cortar en juliana (trocitos pequeños) y echar a la tartera. Pelar los dientes de ajo, cortar en trozos muy pequeños y echar a la tartera. Lavar el pimiento, cortar en trozos pequeños y echar a la tartera. Freír a fuego fuerte un par de minutos. Trocear la carne o pollo y añadir a la tartera. Rehogar un par de minutos. Añadir el vino blanco y sofreír unos minutos. Incorporar el agua, el azafrán, la sal (media cucharilla) y los fideos. Cocer todo durante 15 minutos. Dar vueltas cada 3 minutos y rectificar el punto de sal (si fuese necesario). Cuando se consuma el agua y quede caldoso retirar y dejar reposar unos 3-4 minutos.

Mi menú para el JUEVES

Arroz con chopo

Preparación:

Preparar el sofrito: Echar el chorro de aceite en una tartera. Pelar el tomate, cortar en trozos pequeños y echar a la tartera. Pelar la cebolla, cortar en juliana (trocitos pequeños) y echar a la tartera. Pelar los dientes de ajo, cortar en trozos muy pequeños y echar a la tartera. Lavar el pimiento, cortar en trozos pequeños y echar a la tartera. Freír a fuego fuerte un par de minutos. Trocear el chopo y añadir a la tartera. Rehogar un par de minutos. Añadir la tinta de chopo y sofreír unos minutos. Incorporar el agua, la sal (media cucharilla) y el arroz. Cocer todo durante 15 minutos. Dar vueltas cada 3 minutos y rectificar el punto de sal (si fuese necesario). Cuando se consuma el agua y quede caldoso retirar y dejar reposar unos 3-4 minutos.

Mi menú para el VIERNES

Guiso de carne con patatas

Preparación:

Preparar el sofrito: echar el chorro de aceite en una tartera. Pelar el tomate, cortar en trozos pequeños y echar a la tartera. Pelar la cebolla, cortar en juliana (trocitos pequeños) y echar a la tartera. Pelar los dientes de ajo, cortar en trozos muy pequeños y echar a la tartera. Lavar el pimiento, cortar en trozos pequeños y echar a la tartera. Freír a fuego fuerte un par de minutos. Añadir los trozos de carne de ternera y rehogarla un par de minutos. Añadir el vino blanco y sofreír unos minutos. Incorporar el agua, el azafrán, la sal y las patatas y cocer unos 15 minutos. Cuando estén las patatas probar y si fuese necesario retocar el punto de sal. Retirar y dejar reposar unos 3-4 minutos.


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