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Lista de la compra semanal:

MIERCOLES

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Restaurante Nombre(1): Ciudad, calle, número. Eslogan.

Mi menú para el MIERCOLES

Guiso de carne con patatas

Preparación:

Preparar el sofrito: echar el chorro de aceite en una tartera. Pelar el tomate, cortar en trozos pequeños y echar a la tartera. Pelar la cebolla, cortar en juliana (trocitos pequeños) y echar a la tartera. Pelar los dientes de ajo, cortar en trozos muy pequeños y echar a la tartera. Lavar el pimiento, cortar en trozos pequeños y echar a la tartera. Freír a fuego fuerte un par de minutos. Añadir los trozos de carne de ternera y rehogarla un par de minutos. Añadir el vino blanco y sofreír unos minutos. Incorporar el agua, el azafrán, la sal y las patatas y cocer unos 15 minutos. Cuando estén las patatas probar y si fuese necesario retocar el punto de sal. Retirar y dejar reposar unos 3-4 minutos.

Mi menú para el JUEVES

Lubina o dorada al horno

Preparación:

Escamar y limpiar el pescado. Lavar con agua. Secar con la ayuda de una servilleta. Hacer 2 cortes en los lomos. Poner el pescado en una fuente de cristal e introducir un par de rodajas de limón en los cortes del pescado. Añadir la cebolla cortada en aros. Sazonar con un poco de aceite de oliva, un chorro de vino blanco y un poco de sal. Introducir en el horno a 180ºC. unos 35-45 minutos. Pelar las patatas e incorporarlas en una tartera, con un poco de laurel, un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Cocer durante 15 minutos.

Mi menú para el VIERNES

Redondo de ternera con patatas

Preparación:

Lavar el redondo de ternera con abundante agua. En una tartera, incorporar un chorro de aceite de oliva. Picar la cebolla en trozos muy pequeños e incorporar a la tartera. Pelar los ajos, picarlos muy finitos e incorporarlos a la tartera. Incorporar también el laurel. Dorar al fuego durante 3 minutos. Mientras tanto, cortar el jamón serrano en tiras e incrustarlo en el redondo de ternera, con la ayuda de una aguja de cocina. Luego dorar en la tartera con la salsa anterior durante 5-8 minutos. Finalmente incorporar el vino blanco y bajar el fuego para que se haga durante una hora y media. Cuando esté listo, antes de servir, pasar la salsa por la batidora. Retirar el redondo y cortarlo en lonchas finas, emplatar y rociar con la salsa. Acompañar con unas patatas fritas con pimientos y un poco de sal.

Mi menú para el SABADO

Fideos con carne o pollo

Preparación:

Preparar el sofrito: Echar el chorro de aceite en un tartera. Pelar el tomate, cortar en trozos pequeños y echar a la tartera. Pelar la cebolla, cortar en juliana (trocitos pequeños) y echar a la tartera. Pelar los dientes de ajo, cortar en trozos muy pequeños y echar a la tartera. Lavar el pimiento, cortar en trozos pequeños y echar a la tartera. Freír a fuego fuerte un par de minutos. Trocear la carne o pollo y añadir a la tartera. Rehogar un par de minutos. Añadir el vino blanco y sofreír unos minutos. Incorporar el agua, el azafrán, la sal (media cucharilla) y los fideos. Cocer todo durante 15 minutos. Dar vueltas cada 3 minutos y rectificar el punto de sal (si fuese necesario). Cuando se consuma el agua y quede caldoso retirar y dejar reposar unos 3-4 minutos.

Mi menú para el DOMINGO

Espagueti boloñesa o carbonara

Preparación:

Cocer la pasta: En una tartera con abundante agua, incorporar los espagueti, un chorro de aceite de oliva, y abundante sal. Cocer durante 10 minutos. Preparar la salsa: Pelar los tomates y la cebolla e incorporarlos en una sartén. Incorporar un chorro de aceite de oliva y añadir ajo picado y un poco de sal. Sofreír durante 5 minutos. Añadir la carne picada y los champiñones. Sofreír otros 5 minutos. Para boloñesa: incorporar tomate triturado al gusto. Para carbonara: incorporar nata líquida y voltear con la ayuda de una cuchara de palo. Cuando los espaguetis estén listos, escurrir e incorporarlos en la sartén para mezclarlos con la salsa. Revolver un par de minutos y servir.

Mi menú para el LUNES

Arroz con carne o pollo

Preparación:

Preparar el sofrito: Echar el chorro de aceite en una tartera. Pelar el tomate, cortar en trozos pequeños y echar a la tartera. Pelar la cebolla, cortar en juliana (trocitos pequeños) y echar a la tartera. Pelar los dientes de ajo, cortar en trozos muy pequeños y echar a la tartera. Lavar el pimiento, cortar en trozos pequeños y echar a la tartera. Freír a fuego fuerte un par de minutos. Trocear la carne o pollo y añadir a la tartera. Rehogar un par de minutos. Añadir el vino blanco y sofreír unos minutos. Incorporar el agua, el azafrán, la sal (media cucharilla) y el arroz. Cocer todo durante 15 minutos. Dar vueltas cada 3 minutos y rectificar el punto de sal (si fuese necesario). Cuando se consuma el agua y quede caldoso retirar y dejar reposar unos 3-4 minutos.

Mi menú para el MARTES

Merluza cocida con patatas

Preparación:

Escamar y limpiar el pescado. Lavar con agua. Poner al fuego una tartera con abundante agua. Añadir la cebolla cortada en cuatro trozos. Sazonar con un poco de aceite de oliva y un poco de sal. Cuando el agua esté hirviendo añadir los trozos de pescado. Cocer durante 8-10 minutos. Pelar las patatas e incorporarlas en una tartera, con un poco de laurel, un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Cocer durante 15 minutos. Servir en el plato con un poco de aceite de oliva, con mayonesa o salsa vinagreta, según se prefiera.


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