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Lista de la compra semanal:

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Restaurante Nombre(1): Ciudad, calle, número. Eslogan.

Mi menú para el JUEVES

Lubina o dorada al horno

Preparación:

Escamar y limpiar el pescado. Lavar con agua. Secar con la ayuda de una servilleta. Hacer 2 cortes en los lomos. Poner el pescado en una fuente de cristal e introducir un par de rodajas de limón en los cortes del pescado. Añadir la cebolla cortada en aros. Sazonar con un poco de aceite de oliva, un chorro de vino blanco y un poco de sal. Introducir en el horno a 180ºC. unos 35-45 minutos. Pelar las patatas e incorporarlas en una tartera, con un poco de laurel, un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Cocer durante 15 minutos.

Mi menú para el VIERNES

Merluza cocida con patatas

Preparación:

Escamar y limpiar el pescado. Lavar con agua. Poner al fuego una tartera con abundante agua. Añadir la cebolla cortada en cuatro trozos. Sazonar con un poco de aceite de oliva y un poco de sal. Cuando el agua esté hirviendo añadir los trozos de pescado. Cocer durante 8-10 minutos. Pelar las patatas e incorporarlas en una tartera, con un poco de laurel, un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Cocer durante 15 minutos. Servir en el plato con un poco de aceite de oliva, con mayonesa o salsa vinagreta, según se prefiera.

Mi menú para el SABADO

Huevos rellenos

Preparación:

Cocer los huevos en un cazo con agua abundante, durante 10 minutos. Quitarles la cáscara, cortar a la mitad, quitar las yemas y reservar. Abrir las latas de atún, escurrir el aceite y mezclar en un bol, con la mayonesa y cuatro de las seis yemas de huevo. Opcionalmente también se puede añadir un chorrito de kétchup. El relleno se inserta en los huevos y se preparan para servir incorporando una cucharada de mayonesa, yema de huevo rallada y se decora con una gamba y un par de aceitunas. Servir fríos en una fuente.

Mi menú para el DOMINGO

Empanada (pulpo, carne, mejillones, ...)

Preparación:

Preparación de la masa: En un bol se añade la harina de trigo. Se mezcla añadiendo un chorro de agua con sal hirviendo y un chorro de agua con sal fría, hasta que la mezcla quede homogénea. Se deshace la levadura en la mano, utilizando un chorro de vinagre y se añade a la mezcla. Se termina de mezclar todo y se cubre espolvoreando un poco de harina. Finalmente se tapa y se deja reposar tapada unos 30-40 minutos. Preparación del sofrito: Se precalienta el horno a 200ºC. En una sartén, se vierte un poco de aceite, la cebolla troceada, el pimiento, el tomate, el diente de ajo. Se rehoga a fuego medio y luego se añade el ingrediente principal y la sal al gusto. Se deja rehogar varios minutos y se prueba la sal. Cuando esté listo reservar. Cocción de la empanada: Se vierte aceite en la empanadera y se extiende por toda la base. Se espolvorea con un poco de harina. Se cubre la empanadera con una lámina de masa (previamente formada con un rodillo) formando una capa fina y homogénea. A continuación se vierte el rustrido, y se expande formando una manta sobre la capa anterior. Luego, se cubre con otra capa de masa, re retocan lo extremos con un tenedor. Una vez terminada, se añade un chorro de aceite de oliva y se pincha con el tenedor. Finalmente se introduce en el horno 45-60 minutos a 200ºC.

Mi menú para el LUNES

Pollo asado con patatas

Preparación:

Cortar el pollo, separando los zancos, las alas y la pechuga. Adobar con ajo cortado en trocitos, un poco de sal y perejil. Hacer unos cortes e incrustar los trozos de jamón. En una fuente de cristal incluir los trozos de pollo, añadir la cebolla cortada en aros, un chorro de aceite de oliva, el vaso de vino blanco y el sobre de azafrán. Introducir en el horno a 180ºC. Aproximadamente 35-45 minutos. Cada 10 minutos, revisar la cantidad de líquido y con una cuchara y la salsa que se va formando, mojar los trozos de pollo y voltear para que no se seque la parte superior y que jugosa.

Mi menú para el MARTES

Lubina o dorada a la sal

Preparación:

Envolver el pescado en papel de aluminio. Introducir en una bandeja metálica o tartera baja y cubrir con sal gruesa. Moldear presionando la sal. Cocer el pescado a baño María durante 15-20 minutos. Incorporar las hojas de laurel y las patatas en una tartera con agua. Echar un chorro de aceite de oliva. Cocer las patatas durante 10 minutos. Retirar la sal del pescado. Cortar y quitar el papel de aluminio y despiezar los lomos del pescado en filetes. Servir en un plato e incorporar con un poco de zumo de limón y las patatas cocidas.

Mi menú para el MIERCOLES

Ensaladilla rusa

Preparación:

Hervir agua. Cuando el agua esté hirviendo añadir las patatas, la zanahoria y los huevos. Añadir dos cucharas pequeñas con sal. A los 10 minutos retirar los huevos, a los 20 minutos retirar la zanahoria. Cuando esté lista la patata, quitar y reservar. Enfriar los huevos con agua fría y retirar la cáscara. Picar en láminas y reservar unas pocas para decorar. El resto incorporar en un bol para mezclar con el resto de ingredientes. Cortar la zanahoria y las patatas en trocitos. Poner la patata en un bol y añadir aceite de oliva, mezclar bien, luego añadir la zanahoria y el huevo picado. Añadir el atún (escurriendo previamente el aceite de la lata) y mezclar. Incorpora tres cuartas partes del bote de mayonesa y mezclar. Con todos los ingredientes bien mezclados incorporar la ensaladilla en una fuente. Extender la mayonesa restante para darle un aspecto uniforme. Decora a ensaladilla con las láminas de huevo restantes, con tiras de pimiento morrón y aceitunas.


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