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Lista de la compra semanal:

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Restaurante Nombre(1): Ciudad, calle, número. Eslogan.

Mi menú para el SABADO

Huevos rellenos

Preparación:

Cocer los huevos en un cazo con agua abundante, durante 10 minutos. Quitarles la cáscara, cortar a la mitad, quitar las yemas y reservar. Abrir las latas de atún, escurrir el aceite y mezclar en un bol, con la mayonesa y cuatro de las seis yemas de huevo. Opcionalmente también se puede añadir un chorrito de kétchup. El relleno se inserta en los huevos y se preparan para servir incorporando una cucharada de mayonesa, yema de huevo rallada y se decora con una gamba y un par de aceitunas. Servir fríos en una fuente.

Mi menú para el DOMINGO

Repollo con chorizo y patatas

Preparación:

Lavar el repollo en abundante agua. Se introduce en una tartera con agua hasta cubrir el 70% del repollo. Se incorporan los chorizos y los garbanzos. Hervir durante 20 minutos a fuego fuerte. Luego pelar las patatas e incorporarlas enteras, cuando las patatas estén blandas (en 8-10 minutos aprox.) se escurre y se sirve en una fuente.

Mi menú para el LUNES

Lomo al horno con patatas fritas o puré

Preparación:

Lavar el lomo con agua. Se seca y se coloca en una bandeja incorporando un poco de sal, aceite de oliva. Luego freír en una sartén hasta dorarlo un poco por ambos lados y reservar en una fuente para hornear. Para preparar la salsa, se mezcla en un vaso o mortero, los ajos muy picados, las dos cucharadas de pimentón dulce, medio vaso de agua, medio vaso de vino blanco y un chorrito de aceite de oliva. Se pica o bate con la batidora. Con esta salsa se riega el lomo previamente reservado, se añaden 3 hojas de laurel y se introduce en el horno a 180º durante 2 horas. Es necesario, voltear y bañar con salsa cada media hora. Acompañar con unas patatas fritas o con un puré de patata. Para preparar el puré de patata, se cuecen las patatas en agua y sal. Luego se escurren y se baten con un chorro de aceite de oliva.

Mi menú para el MARTES

Judías con huevos y patatas

Preparación:

Lavar las judías, quitar los extremos y cortar en trozos. Echarlas en una tartera con abundante agua, sal y un chorro de aceite de oliva. Cocer a fuego fuerte durante 25 minutos. (Opcionalmente se pueden incorporar las zanahorias peladas). Incorporar los huevos enteros en un cazo con agua, sin quitar la cáscara. Cocer durante 25 minutos. Retirar del fuego, introducir agua fría. Sacar la cáscara y reservar. Cocer las patatas, en la tartera de la judías (15 minutos después) o en otra tartera. Preparar una ajada, con un chorro de aceite y los ajos picados en trozos muy pequeños, hasta dorar los ajos. Escurrir las judías, (zanahorias), patatas y presentar en un plato. Cortar los huevos encima. Verter la ajada.

Mi menú para el MIERCOLES

Cocido gallego

Preparación:

Lavar el repollo en abundante agua. Se introduce en una tartera con agua hasta cubrir el 70% del repollo. Se incorporan los chorizos, los garbanzos, las avas y el trocito de unto. Hervir durante 20 minutos a fuego fuerte. Luego pelar las patatas e incorporarlas enteras, cuando las patatas estén blandas (en 8-10 minutos aprox.) se escurre y se sirve en una fuente.

Mi menú para el JUEVES

Arroz con chopo

Preparación:

Preparar el sofrito: Echar el chorro de aceite en una tartera. Pelar el tomate, cortar en trozos pequeños y echar a la tartera. Pelar la cebolla, cortar en juliana (trocitos pequeños) y echar a la tartera. Pelar los dientes de ajo, cortar en trozos muy pequeños y echar a la tartera. Lavar el pimiento, cortar en trozos pequeños y echar a la tartera. Freír a fuego fuerte un par de minutos. Trocear el chopo y añadir a la tartera. Rehogar un par de minutos. Añadir la tinta de chopo y sofreír unos minutos. Incorporar el agua, la sal (media cucharilla) y el arroz. Cocer todo durante 15 minutos. Dar vueltas cada 3 minutos y rectificar el punto de sal (si fuese necesario). Cuando se consuma el agua y quede caldoso retirar y dejar reposar unos 3-4 minutos.

Mi menú para el VIERNES

Albóndigas con patatas

Preparación:

Para amasar las bolas: Pelar y picar la cebolla en trozos muy pequeños. Picar el perejil. En un bol, incorporar la carne picada la cebolla, el perejil, un poco de sal. Cascar un huevo crudo e incorporarlo al bol. Mezclar todo incorporando harina. Reservar durante 5-8 minutos. Hacer las bolas y ponerlas una fuente. Reservar. Para la salsa: Picar el jamón en trocitos. En una tartera incorporar el jamón, un chorro de aceite y rehogar a fuego lento durante 3 minutos. Luego incorporar un poco de harina y un poco de sal. Se va echando agua y harina hasta hacer una salsa espesa. Para las albóndigas: Finalmente, cascar dos huevos en un plato y batir. Incorporar las bolas de carne, envolverlas en el huevo e incorporarlas en una sartén con aceite. Dorarlas un poco e incorporarlas en la tartera con la salsa elaborada anteriormente. Si la salsa quedase demasiado gruesa, incorporar un poco de agua. Ponerlas a fuego lento (para que no se deshagan), durante 10-15 minutos.


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