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Lista de la compra semanal:

JUEVES

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MIERCOLES

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Restaurante Nombre(1): Ciudad, calle, número. Eslogan.

Mi menú para el JUEVES

Salmón a la plancha con patatas

Preparación:

Adobar el salmón: Cortar dos trozos del lomo de un salmón. Lavar con agua. Sazonar con el ajo picado en trozos muy pequeños y un poco de sal. Freír las patatas: Pelar las patatas y cortar en tiras. Cortar el pimiento en tiras y freír conjuntamente con las patatas y un chorro de aceite. Incorporar un poco de sal. Freír el salmón: Echar un chorrito (muy pequeño) de aceite de oliva en una sartén y freír los trozos de salmón adobados previamente. Preparar la mayonesa: 1 huevo, aceite, vinagre o limón, sal, (leche). Incorporar el huevo, aceite sal y vinagre en un vaso de batidora. Batir e incorporar aceite, opcionalmente se puede añadir un poco de leche.

Mi menú para el VIERNES

Calamares o chipirones fritos

Preparación:

Limpiar los calamares y pasarlos por agua. Ponerlos en un fuente. Incorporar la harina en un plato y rebozar los calamares. Añadir la sal al gusto. Incorporar los calamares rebozados en una sartén con aceite hirviendo y freír. Reservar en una fuente escurriendo el aceite, con la ayuda de un par de servilletas de papel.

Mi menú para el SABADO

Albóndigas con patatas

Preparación:

Para amasar las bolas: Pelar y picar la cebolla en trozos muy pequeños. Picar el perejil. En un bol, incorporar la carne picada la cebolla, el perejil, un poco de sal. Cascar un huevo crudo e incorporarlo al bol. Mezclar todo incorporando harina. Reservar durante 5-8 minutos. Hacer las bolas y ponerlas una fuente. Reservar. Para la salsa: Picar el jamón en trocitos. En una tartera incorporar el jamón, un chorro de aceite y rehogar a fuego lento durante 3 minutos. Luego incorporar un poco de harina y un poco de sal. Se va echando agua y harina hasta hacer una salsa espesa. Para las albóndigas: Finalmente, cascar dos huevos en un plato y batir. Incorporar las bolas de carne, envolverlas en el huevo e incorporarlas en una sartén con aceite. Dorarlas un poco e incorporarlas en la tartera con la salsa elaborada anteriormente. Si la salsa quedase demasiado gruesa, incorporar un poco de agua. Ponerlas a fuego lento (para que no se deshagan), durante 10-15 minutos.

Mi menú para el DOMINGO

Fideos con carne o pollo

Preparación:

Preparar el sofrito: Echar el chorro de aceite en un tartera. Pelar el tomate, cortar en trozos pequeños y echar a la tartera. Pelar la cebolla, cortar en juliana (trocitos pequeños) y echar a la tartera. Pelar los dientes de ajo, cortar en trozos muy pequeños y echar a la tartera. Lavar el pimiento, cortar en trozos pequeños y echar a la tartera. Freír a fuego fuerte un par de minutos. Trocear la carne o pollo y añadir a la tartera. Rehogar un par de minutos. Añadir el vino blanco y sofreír unos minutos. Incorporar el agua, el azafrán, la sal (media cucharilla) y los fideos. Cocer todo durante 15 minutos. Dar vueltas cada 3 minutos y rectificar el punto de sal (si fuese necesario). Cuando se consuma el agua y quede caldoso retirar y dejar reposar unos 3-4 minutos.

Mi menú para el LUNES

Churrasco con patatas

Preparación:

Adobar el churrasco: Seleccionar las tiras de churrasco. Lavar con agua. Colocar las tiras de churrasco en una fuente. Sazonar con el ajo picado en trozos muy pequeños, un poco de sal y un chorro de aceite de oliva. Freír las patatas: Pelar las patatas y cortar en tiras. Cortar el pimiento en tiras y freír conjuntamente con las patatas y un chorro de aceite. Incorporar un poco de sal. Preparar la barbacoa: Hacer brasas con carbón vegetal. Colocar el churrasco en la parrilla, vuelta y vuelta. Servir caliente y cortado en trozos en una fuente.

Mi menú para el MARTES

Huevos rellenos

Preparación:

Cocer los huevos en un cazo con agua abundante, durante 10 minutos. Quitarles la cáscara, cortar a la mitad, quitar las yemas y reservar. Abrir las latas de atún, escurrir el aceite y mezclar en un bol, con la mayonesa y cuatro de las seis yemas de huevo. Opcionalmente también se puede añadir un chorrito de kétchup. El relleno se inserta en los huevos y se preparan para servir incorporando una cucharada de mayonesa, yema de huevo rallada y se decora con una gamba y un par de aceitunas. Servir fríos en una fuente.

Mi menú para el MIERCOLES

Empanada (pulpo, carne, mejillones, ...)

Preparación:

Preparación de la masa: En un bol se añade la harina de trigo. Se mezcla añadiendo un chorro de agua con sal hirviendo y un chorro de agua con sal fría, hasta que la mezcla quede homogénea. Se deshace la levadura en la mano, utilizando un chorro de vinagre y se añade a la mezcla. Se termina de mezclar todo y se cubre espolvoreando un poco de harina. Finalmente se tapa y se deja reposar tapada unos 30-40 minutos. Preparación del sofrito: Se precalienta el horno a 200ºC. En una sartén, se vierte un poco de aceite, la cebolla troceada, el pimiento, el tomate, el diente de ajo. Se rehoga a fuego medio y luego se añade el ingrediente principal y la sal al gusto. Se deja rehogar varios minutos y se prueba la sal. Cuando esté listo reservar. Cocción de la empanada: Se vierte aceite en la empanadera y se extiende por toda la base. Se espolvorea con un poco de harina. Se cubre la empanadera con una lámina de masa (previamente formada con un rodillo) formando una capa fina y homogénea. A continuación se vierte el rustrido, y se expande formando una manta sobre la capa anterior. Luego, se cubre con otra capa de masa, re retocan lo extremos con un tenedor. Una vez terminada, se añade un chorro de aceite de oliva y se pincha con el tenedor. Finalmente se introduce en el horno 45-60 minutos a 200ºC.


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