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Restaurante Nombre(1): Ciudad, calle, número. Eslogan.

Mi menú para el VIERNES

Sopa de pasta

Preparación:

Se prepara el caldo, incorporando en una tartera abundante agua y añadiendo un zanco de pollo, un hueso de ternera, un trozo de jamón serrano, un tomate y una cebolla. Se cuece todo a fuego medio durante 2 horas y reservar. En otra tartera, se cuela el caldo para hacer la sopa, se pone al fuego y cuando hierva se incorpora medio vaso de pasta de sopa (estrellitas, fideos, letras, ...), durante 8-10 minutos.

Mi menú para el SABADO

Huevos rellenos

Preparación:

Cocer los huevos en un cazo con agua abundante, durante 10 minutos. Quitarles la cáscara, cortar a la mitad, quitar las yemas y reservar. Abrir las latas de atún, escurrir el aceite y mezclar en un bol, con la mayonesa y cuatro de las seis yemas de huevo. Opcionalmente también se puede añadir un chorrito de kétchup. El relleno se inserta en los huevos y se preparan para servir incorporando una cucharada de mayonesa, yema de huevo rallada y se decora con una gamba y un par de aceitunas. Servir fríos en una fuente.

Mi menú para el DOMINGO

Pasta con queso, tacos de jamón y champiñones

Preparación:

Lavar y escurrir la lechuga separando hoja por hoja (preferiblemente utilizar un escurridor de agua). Cocer la pasta durante 20 minutos, con abundante agua, sal (al gusto) y un chorro de aceite. Escurrir la pasta y reservar. Lavar y cortar los champiñones en láminas finas. Picar los dos dientes de ajo en trocitos muy pequeños. Mezclar los champiñones y el ajo y freír en una sartén, con un chorro de aceite. Reservar. En un bol incorporar la lechuga, la pasta, el queso en tacos, el jamón cocido, los champiñones. Rociar todo con el zumo de un limón. Mezclar todo en un recipiente de cristal y cubrir con láminas de queso y queso rallado. Meter en horno precalentado a 200 grados unos 5-8 minutos hasta que el queso se gratine.

Mi menú para el LUNES

Arroz con chopo

Preparación:

Preparar el sofrito: Echar el chorro de aceite en una tartera. Pelar el tomate, cortar en trozos pequeños y echar a la tartera. Pelar la cebolla, cortar en juliana (trocitos pequeños) y echar a la tartera. Pelar los dientes de ajo, cortar en trozos muy pequeños y echar a la tartera. Lavar el pimiento, cortar en trozos pequeños y echar a la tartera. Freír a fuego fuerte un par de minutos. Trocear el chopo y añadir a la tartera. Rehogar un par de minutos. Añadir la tinta de chopo y sofreír unos minutos. Incorporar el agua, la sal (media cucharilla) y el arroz. Cocer todo durante 15 minutos. Dar vueltas cada 3 minutos y rectificar el punto de sal (si fuese necesario). Cuando se consuma el agua y quede caldoso retirar y dejar reposar unos 3-4 minutos.

Mi menú para el MARTES

Lubina o dorada a la sal

Preparación:

Envolver el pescado en papel de aluminio. Introducir en una bandeja metálica o tartera baja y cubrir con sal gruesa. Moldear presionando la sal. Cocer el pescado a baño María durante 15-20 minutos. Incorporar las hojas de laurel y las patatas en una tartera con agua. Echar un chorro de aceite de oliva. Cocer las patatas durante 10 minutos. Retirar la sal del pescado. Cortar y quitar el papel de aluminio y despiezar los lomos del pescado en filetes. Servir en un plato e incorporar con un poco de zumo de limón y las patatas cocidas.

Mi menú para el MIERCOLES

Churrasco con patatas

Preparación:

Adobar el churrasco: Seleccionar las tiras de churrasco. Lavar con agua. Colocar las tiras de churrasco en una fuente. Sazonar con el ajo picado en trozos muy pequeños, un poco de sal y un chorro de aceite de oliva. Freír las patatas: Pelar las patatas y cortar en tiras. Cortar el pimiento en tiras y freír conjuntamente con las patatas y un chorro de aceite. Incorporar un poco de sal. Preparar la barbacoa: Hacer brasas con carbón vegetal. Colocar el churrasco en la parrilla, vuelta y vuelta. Servir caliente y cortado en trozos en una fuente.

Mi menú para el JUEVES

Albóndigas con patatas

Preparación:

Para amasar las bolas: Pelar y picar la cebolla en trozos muy pequeños. Picar el perejil. En un bol, incorporar la carne picada la cebolla, el perejil, un poco de sal. Cascar un huevo crudo e incorporarlo al bol. Mezclar todo incorporando harina. Reservar durante 5-8 minutos. Hacer las bolas y ponerlas una fuente. Reservar. Para la salsa: Picar el jamón en trocitos. En una tartera incorporar el jamón, un chorro de aceite y rehogar a fuego lento durante 3 minutos. Luego incorporar un poco de harina y un poco de sal. Se va echando agua y harina hasta hacer una salsa espesa. Para las albóndigas: Finalmente, cascar dos huevos en un plato y batir. Incorporar las bolas de carne, envolverlas en el huevo e incorporarlas en una sartén con aceite. Dorarlas un poco e incorporarlas en la tartera con la salsa elaborada anteriormente. Si la salsa quedase demasiado gruesa, incorporar un poco de agua. Ponerlas a fuego lento (para que no se deshagan), durante 10-15 minutos.


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