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Restaurante Nombre(1): Ciudad, calle, número. Eslogan.

Mi menú para el VIERNES

Merluza cocida con patatas

Preparación:

Escamar y limpiar el pescado. Lavar con agua. Poner al fuego una tartera con abundante agua. Añadir la cebolla cortada en cuatro trozos. Sazonar con un poco de aceite de oliva y un poco de sal. Cuando el agua esté hirviendo añadir los trozos de pescado. Cocer durante 8-10 minutos. Pelar las patatas e incorporarlas en una tartera, con un poco de laurel, un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Cocer durante 15 minutos. Servir en el plato con un poco de aceite de oliva, con mayonesa o salsa vinagreta, según se prefiera.

Mi menú para el SABADO

Lomo al horno con patatas fritas o puré

Preparación:

Lavar el lomo con agua. Se seca y se coloca en una bandeja incorporando un poco de sal, aceite de oliva. Luego freír en una sartén hasta dorarlo un poco por ambos lados y reservar en una fuente para hornear. Para preparar la salsa, se mezcla en un vaso o mortero, los ajos muy picados, las dos cucharadas de pimentón dulce, medio vaso de agua, medio vaso de vino blanco y un chorrito de aceite de oliva. Se pica o bate con la batidora. Con esta salsa se riega el lomo previamente reservado, se añaden 3 hojas de laurel y se introduce en el horno a 180º durante 2 horas. Es necesario, voltear y bañar con salsa cada media hora. Acompañar con unas patatas fritas o con un puré de patata. Para preparar el puré de patata, se cuecen las patatas en agua y sal. Luego se escurren y se baten con un chorro de aceite de oliva.

Mi menú para el DOMINGO

Calamares o chipirones fritos

Preparación:

Limpiar los calamares y pasarlos por agua. Ponerlos en un fuente. Incorporar la harina en un plato y rebozar los calamares. Añadir la sal al gusto. Incorporar los calamares rebozados en una sartén con aceite hirviendo y freír. Reservar en una fuente escurriendo el aceite, con la ayuda de un par de servilletas de papel.

Mi menú para el LUNES

Tortilla de patatas y ensalada mixta

Preparación:

Pelar y lavar las patatas. Cortar en trozos pequeños laminados y reservar. Cascar los huevos y batirlos en un bol. Precalentar una sartén con abundante aceite de oliva. Cuando esté caliente incorporar los trozos de patata y freír machacando el 30% con un tenedor. Cuando estén listas o pochadas retirar escurriéndolas con una espumadera. Mezclar en el bol junto con los huevos. Añadir un poco de sal. Verter una pizca de aceite en otra sartén. Incorporar la mezcla y hacer la tortilla, utilizando un plato para darle la vuelta.

Mi menú para el MARTES

Guiso de carne con patatas

Preparación:

Preparar el sofrito: echar el chorro de aceite en una tartera. Pelar el tomate, cortar en trozos pequeños y echar a la tartera. Pelar la cebolla, cortar en juliana (trocitos pequeños) y echar a la tartera. Pelar los dientes de ajo, cortar en trozos muy pequeños y echar a la tartera. Lavar el pimiento, cortar en trozos pequeños y echar a la tartera. Freír a fuego fuerte un par de minutos. Añadir los trozos de carne de ternera y rehogarla un par de minutos. Añadir el vino blanco y sofreír unos minutos. Incorporar el agua, el azafrán, la sal y las patatas y cocer unos 15 minutos. Cuando estén las patatas probar y si fuese necesario retocar el punto de sal. Retirar y dejar reposar unos 3-4 minutos.

Mi menú para el MIERCOLES

Chuletas / filetes con patatas

Preparación:

Adobar los filetes: Incorporar todos los filetes en un plato y echar un poco de sal. Exprimir el limón y echarlo por encima de los filetes. Esperar unos minutos y reservar. Empanar los filetes: Batir los huevos, envolver los filetes en el huevo batido y posteriormente en una capa de pan rallado y reservar. Freír las patatas: Pelar las patatas y cortar en tiras. Cortar el pimiento en tiras y freír conjuntamente con las patatas y un chorro de aceite. Incorporar un poco de sal. Freír los filetes: Incorporar un chorro de aceite en otra sartén y freír los filetes previamente adobados.

Mi menú para el JUEVES

Albóndigas con patatas

Preparación:

Para amasar las bolas: Pelar y picar la cebolla en trozos muy pequeños. Picar el perejil. En un bol, incorporar la carne picada la cebolla, el perejil, un poco de sal. Cascar un huevo crudo e incorporarlo al bol. Mezclar todo incorporando harina. Reservar durante 5-8 minutos. Hacer las bolas y ponerlas una fuente. Reservar. Para la salsa: Picar el jamón en trocitos. En una tartera incorporar el jamón, un chorro de aceite y rehogar a fuego lento durante 3 minutos. Luego incorporar un poco de harina y un poco de sal. Se va echando agua y harina hasta hacer una salsa espesa. Para las albóndigas: Finalmente, cascar dos huevos en un plato y batir. Incorporar las bolas de carne, envolverlas en el huevo e incorporarlas en una sartén con aceite. Dorarlas un poco e incorporarlas en la tartera con la salsa elaborada anteriormente. Si la salsa quedase demasiado gruesa, incorporar un poco de agua. Ponerlas a fuego lento (para que no se deshagan), durante 10-15 minutos.


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