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Restaurante Nombre(1): Ciudad, calle, número. Eslogan.

Mi menú para el SABADO

Ensalada mixta

Preparación:

Deshojar la lechuga, lavar con agua y secar. (Preferiblemente utilizar un centrifugador) Cortar el tomate y la cebolla en trozos. Mezclar todos los ingredientes en un bol. Sazonar con aceite, sal y vinagre.

Mi menú para el DOMINGO

Lomo al horno con patatas fritas o puré

Preparación:

Lavar el lomo con agua. Se seca y se coloca en una bandeja incorporando un poco de sal, aceite de oliva. Luego freír en una sartén hasta dorarlo un poco por ambos lados y reservar en una fuente para hornear. Para preparar la salsa, se mezcla en un vaso o mortero, los ajos muy picados, las dos cucharadas de pimentón dulce, medio vaso de agua, medio vaso de vino blanco y un chorrito de aceite de oliva. Se pica o bate con la batidora. Con esta salsa se riega el lomo previamente reservado, se añaden 3 hojas de laurel y se introduce en el horno a 180º durante 2 horas. Es necesario, voltear y bañar con salsa cada media hora. Acompañar con unas patatas fritas o con un puré de patata. Para preparar el puré de patata, se cuecen las patatas en agua y sal. Luego se escurren y se baten con un chorro de aceite de oliva.

Mi menú para el DOMINGO

Pollo asado con patatas

Preparación:

Cortar el pollo, separando los zancos, las alas y la pechuga. Adobar con ajo cortado en trocitos, un poco de sal y perejil. Hacer unos cortes e incrustar los trozos de jamón. En una fuente de cristal incluir los trozos de pollo, añadir la cebolla cortada en aros, un chorro de aceite de oliva, el vaso de vino blanco y el sobre de azafrán. Introducir en el horno a 180ºC. Aproximadamente 35-45 minutos. Cada 10 minutos, revisar la cantidad de líquido y con una cuchara y la salsa que se va formando, mojar los trozos de pollo y voltear para que no se seque la parte superior y que jugosa.

Mi menú para el DOMINGO

Tortilla de patatas y ensalada mixta

Preparación:

Pelar y lavar las patatas. Cortar en trozos pequeños laminados y reservar. Cascar los huevos y batirlos en un bol. Precalentar una sartén con abundante aceite de oliva. Cuando esté caliente incorporar los trozos de patata y freír machacando el 30% con un tenedor. Cuando estén listas o pochadas retirar escurriéndolas con una espumadera. Mezclar en el bol junto con los huevos. Añadir un poco de sal. Verter una pizca de aceite en otra sartén. Incorporar la mezcla y hacer la tortilla, utilizando un plato para darle la vuelta.

Mi menú para el DOMINGO

Espagueti boloñesa o carbonara

Preparación:

Cocer la pasta: En una tartera con abundante agua, incorporar los espagueti, un chorro de aceite de oliva, y abundante sal. Cocer durante 10 minutos. Preparar la salsa: Pelar los tomates y la cebolla e incorporarlos en una sartén. Incorporar un chorro de aceite de oliva y añadir ajo picado y un poco de sal. Sofreír durante 5 minutos. Añadir la carne picada y los champiñones. Sofreír otros 5 minutos. Para boloñesa: incorporar tomate triturado al gusto. Para carbonara: incorporar nata líquida y voltear con la ayuda de una cuchara de palo. Cuando los espaguetis estén listos, escurrir e incorporarlos en la sartén para mezclarlos con la salsa. Revolver un par de minutos y servir.

Mi menú para el DOMINGO

Judías con huevos y patatas

Preparación:

Lavar las judías, quitar los extremos y cortar en trozos. Echarlas en una tartera con abundante agua, sal y un chorro de aceite de oliva. Cocer a fuego fuerte durante 25 minutos. (Opcionalmente se pueden incorporar las zanahorias peladas). Incorporar los huevos enteros en un cazo con agua, sin quitar la cáscara. Cocer durante 25 minutos. Retirar del fuego, introducir agua fría. Sacar la cáscara y reservar. Cocer las patatas, en la tartera de la judías (15 minutos después) o en otra tartera. Preparar una ajada, con un chorro de aceite y los ajos picados en trozos muy pequeños, hasta dorar los ajos. Escurrir las judías, (zanahorias), patatas y presentar en un plato. Cortar los huevos encima. Verter la ajada.

Mi menú para el DOMINGO

Fideos con carne o pollo

Preparación:

Preparar el sofrito: Echar el chorro de aceite en un tartera. Pelar el tomate, cortar en trozos pequeños y echar a la tartera. Pelar la cebolla, cortar en juliana (trocitos pequeños) y echar a la tartera. Pelar los dientes de ajo, cortar en trozos muy pequeños y echar a la tartera. Lavar el pimiento, cortar en trozos pequeños y echar a la tartera. Freír a fuego fuerte un par de minutos. Trocear la carne o pollo y añadir a la tartera. Rehogar un par de minutos. Añadir el vino blanco y sofreír unos minutos. Incorporar el agua, el azafrán, la sal (media cucharilla) y los fideos. Cocer todo durante 15 minutos. Dar vueltas cada 3 minutos y rectificar el punto de sal (si fuese necesario). Cuando se consuma el agua y quede caldoso retirar y dejar reposar unos 3-4 minutos.


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