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Restaurante Nombre(1): Ciudad, calle, número. Eslogan.

Mi menú para el VIERNES

Filetes empanados con patatas

Preparación:

Adobar los filetes: Incorporar todos los filetes en un plato y echar un poco de sal. Exprimir el limón y echarlo por encima de los filetes. Esperar unos minutos y reservar. Empanar los filetes: Batir los huevos, envolver los filetes en el huevo batido y posteriormente en una capa de pan rallado y reservar. Freír las patatas: Pelar las patatas y cortar en tiras. Cortar el pimiento en tiras y freír conjuntamente con las patatas y un chorro de aceite. Incorporar un poco de sal. Freír los filetes: Incorporar un chorro de aceite en otra sartén y freír los filetes previamente adobados.

Mi menú para el SABADO

Garbanzos con chorizo

Preparación:

Lavar los garbanzos y dejarlos en un bol con agua abundante la noche anterior. Deshacer los 2 chorizos en trocitos. En una tartera introducir todos los ingredientes y llenar la pota de agua hasta cubrir todo. Poner a fuego lento durante 45 minutos.

Mi menú para el DOMINGO

Empanada (pulpo, carne, mejillones, ...)

Preparación:

Preparación de la masa: En un bol se añade la harina de trigo. Se mezcla añadiendo un chorro de agua con sal hirviendo y un chorro de agua con sal fría, hasta que la mezcla quede homogénea. Se deshace la levadura en la mano, utilizando un chorro de vinagre y se añade a la mezcla. Se termina de mezclar todo y se cubre espolvoreando un poco de harina. Finalmente se tapa y se deja reposar tapada unos 30-40 minutos. Preparación del sofrito: Se precalienta el horno a 200ºC. En una sartén, se vierte un poco de aceite, la cebolla troceada, el pimiento, el tomate, el diente de ajo. Se rehoga a fuego medio y luego se añade el ingrediente principal y la sal al gusto. Se deja rehogar varios minutos y se prueba la sal. Cuando esté listo reservar. Cocción de la empanada: Se vierte aceite en la empanadera y se extiende por toda la base. Se espolvorea con un poco de harina. Se cubre la empanadera con una lámina de masa (previamente formada con un rodillo) formando una capa fina y homogénea. A continuación se vierte el rustrido, y se expande formando una manta sobre la capa anterior. Luego, se cubre con otra capa de masa, re retocan lo extremos con un tenedor. Una vez terminada, se añade un chorro de aceite de oliva y se pincha con el tenedor. Finalmente se introduce en el horno 45-60 minutos a 200ºC.

Mi menú para el LUNES

Coliflor con filete (ternera o pollo)

Preparación:

Lavar la coliflor y trocear. Incorporar en una tartera con abundante agua. Añadir sal y un chorro de aceite de oliva. Cocer durante 15 minutos. Mientras tanto pelar las patatas y las zanahorias. Luego añadir las patatas y las zanahorias y cocer durante 10 minutos más. Cuando las patatas se pinchen con un tenedor, servir en un plato escurriendo el agua y sazonar con un chorro de aceite de oliva.

Mi menú para el MARTES

Bacalao con patatas

Preparación:

Poner los trozos de bacalao a remojo en agua abundante desde el día anterior (para liberar la sal). Lavar con agua. Poner al fuego una tartera con abundante agua. Añadir la cebolla cortada en cuatro trozos. Sazonar con un poco de aceite de oliva y un poco de sal. Cuando el agua esté hirviendo añadir los trozos de pescado. Cocer durante 8-10 minutos. Pelar las patatas e incorporarlas en una tartera, con un poco de laurel, un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Cocer durante 15 minutos. Servir en el plato con un poco de aceite de oliva.

Mi menú para el MIERCOLES

Lomo al horno con patatas fritas o puré

Preparación:

Lavar el lomo con agua. Se seca y se coloca en una bandeja incorporando un poco de sal, aceite de oliva. Luego freír en una sartén hasta dorarlo un poco por ambos lados y reservar en una fuente para hornear. Para preparar la salsa, se mezcla en un vaso o mortero, los ajos muy picados, las dos cucharadas de pimentón dulce, medio vaso de agua, medio vaso de vino blanco y un chorrito de aceite de oliva. Se pica o bate con la batidora. Con esta salsa se riega el lomo previamente reservado, se añaden 3 hojas de laurel y se introduce en el horno a 180º durante 2 horas. Es necesario, voltear y bañar con salsa cada media hora. Acompañar con unas patatas fritas o con un puré de patata. Para preparar el puré de patata, se cuecen las patatas en agua y sal. Luego se escurren y se baten con un chorro de aceite de oliva.

Mi menú para el JUEVES

Lubina o dorada al horno

Preparación:

Escamar y limpiar el pescado. Lavar con agua. Secar con la ayuda de una servilleta. Hacer 2 cortes en los lomos. Poner el pescado en una fuente de cristal e introducir un par de rodajas de limón en los cortes del pescado. Añadir la cebolla cortada en aros. Sazonar con un poco de aceite de oliva, un chorro de vino blanco y un poco de sal. Introducir en el horno a 180ºC. unos 35-45 minutos. Pelar las patatas e incorporarlas en una tartera, con un poco de laurel, un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Cocer durante 15 minutos.


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