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Lista de la compra semanal:

MIERCOLES

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Restaurante Nombre(1): Ciudad, calle, número. Eslogan.

Mi menú para el MIERCOLES

Garbanzos con chorizo

Preparación:

Lavar los garbanzos y dejarlos en un bol con agua abundante la noche anterior. Deshacer los 2 chorizos en trocitos. En una tartera introducir todos los ingredientes y llenar la pota de agua hasta cubrir todo. Poner a fuego lento durante 45 minutos.

Mi menú para el JUEVES

Sopa de pasta

Preparación:

Se prepara el caldo, incorporando en una tartera abundante agua y añadiendo un zanco de pollo, un hueso de ternera, un trozo de jamón serrano, un tomate y una cebolla. Se cuece todo a fuego medio durante 2 horas y reservar. En otra tartera, se cuela el caldo para hacer la sopa, se pone al fuego y cuando hierva se incorpora medio vaso de pasta de sopa (estrellitas, fideos, letras, ...), durante 8-10 minutos.

Mi menú para el VIERNES

Lomo al horno con patatas fritas o puré

Preparación:

Lavar el lomo con agua. Se seca y se coloca en una bandeja incorporando un poco de sal, aceite de oliva. Luego freír en una sartén hasta dorarlo un poco por ambos lados y reservar en una fuente para hornear. Para preparar la salsa, se mezcla en un vaso o mortero, los ajos muy picados, las dos cucharadas de pimentón dulce, medio vaso de agua, medio vaso de vino blanco y un chorrito de aceite de oliva. Se pica o bate con la batidora. Con esta salsa se riega el lomo previamente reservado, se añaden 3 hojas de laurel y se introduce en el horno a 180º durante 2 horas. Es necesario, voltear y bañar con salsa cada media hora. Acompañar con unas patatas fritas o con un puré de patata. Para preparar el puré de patata, se cuecen las patatas en agua y sal. Luego se escurren y se baten con un chorro de aceite de oliva.

Mi menú para el SABADO

Judías con huevos y patatas

Preparación:

Lavar las judías, quitar los extremos y cortar en trozos. Echarlas en una tartera con abundante agua, sal y un chorro de aceite de oliva. Cocer a fuego fuerte durante 25 minutos. (Opcionalmente se pueden incorporar las zanahorias peladas). Incorporar los huevos enteros en un cazo con agua, sin quitar la cáscara. Cocer durante 25 minutos. Retirar del fuego, introducir agua fría. Sacar la cáscara y reservar. Cocer las patatas, en la tartera de la judías (15 minutos después) o en otra tartera. Preparar una ajada, con un chorro de aceite y los ajos picados en trozos muy pequeños, hasta dorar los ajos. Escurrir las judías, (zanahorias), patatas y presentar en un plato. Cortar los huevos encima. Verter la ajada.

Mi menú para el DOMINGO

Empanada (pulpo, carne, mejillones, ...)

Preparación:

Preparación de la masa: En un bol se añade la harina de trigo. Se mezcla añadiendo un chorro de agua con sal hirviendo y un chorro de agua con sal fría, hasta que la mezcla quede homogénea. Se deshace la levadura en la mano, utilizando un chorro de vinagre y se añade a la mezcla. Se termina de mezclar todo y se cubre espolvoreando un poco de harina. Finalmente se tapa y se deja reposar tapada unos 30-40 minutos. Preparación del sofrito: Se precalienta el horno a 200ºC. En una sartén, se vierte un poco de aceite, la cebolla troceada, el pimiento, el tomate, el diente de ajo. Se rehoga a fuego medio y luego se añade el ingrediente principal y la sal al gusto. Se deja rehogar varios minutos y se prueba la sal. Cuando esté listo reservar. Cocción de la empanada: Se vierte aceite en la empanadera y se extiende por toda la base. Se espolvorea con un poco de harina. Se cubre la empanadera con una lámina de masa (previamente formada con un rodillo) formando una capa fina y homogénea. A continuación se vierte el rustrido, y se expande formando una manta sobre la capa anterior. Luego, se cubre con otra capa de masa, re retocan lo extremos con un tenedor. Una vez terminada, se añade un chorro de aceite de oliva y se pincha con el tenedor. Finalmente se introduce en el horno 45-60 minutos a 200ºC.

Mi menú para el LUNES

Pollo asado con patatas

Preparación:

Cortar el pollo, separando los zancos, las alas y la pechuga. Adobar con ajo cortado en trocitos, un poco de sal y perejil. Hacer unos cortes e incrustar los trozos de jamón. En una fuente de cristal incluir los trozos de pollo, añadir la cebolla cortada en aros, un chorro de aceite de oliva, el vaso de vino blanco y el sobre de azafrán. Introducir en el horno a 180ºC. Aproximadamente 35-45 minutos. Cada 10 minutos, revisar la cantidad de líquido y con una cuchara y la salsa que se va formando, mojar los trozos de pollo y voltear para que no se seque la parte superior y que jugosa.

Mi menú para el MARTES

Filetes empanados con patatas

Preparación:

Adobar los filetes: Incorporar todos los filetes en un plato y echar un poco de sal. Exprimir el limón y echarlo por encima de los filetes. Esperar unos minutos y reservar. Empanar los filetes: Batir los huevos, envolver los filetes en el huevo batido y posteriormente en una capa de pan rallado y reservar. Freír las patatas: Pelar las patatas y cortar en tiras. Cortar el pimiento en tiras y freír conjuntamente con las patatas y un chorro de aceite. Incorporar un poco de sal. Freír los filetes: Incorporar un chorro de aceite en otra sartén y freír los filetes previamente adobados.


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