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Lista de la compra semanal:

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Restaurante Nombre(1): Ciudad, calle, número. Eslogan.

Mi menú para el DOMINGO

Guiso de carne con patatas

Preparación:

Preparar el sofrito: echar el chorro de aceite en una tartera. Pelar el tomate, cortar en trozos pequeños y echar a la tartera. Pelar la cebolla, cortar en juliana (trocitos pequeños) y echar a la tartera. Pelar los dientes de ajo, cortar en trozos muy pequeños y echar a la tartera. Lavar el pimiento, cortar en trozos pequeños y echar a la tartera. Freír a fuego fuerte un par de minutos. Añadir los trozos de carne de ternera y rehogarla un par de minutos. Añadir el vino blanco y sofreír unos minutos. Incorporar el agua, el azafrán, la sal y las patatas y cocer unos 15 minutos. Cuando estén las patatas probar y si fuese necesario retocar el punto de sal. Retirar y dejar reposar unos 3-4 minutos.

Mi menú para el LUNES

Judías con huevos y patatas

Preparación:

Lavar las judías, quitar los extremos y cortar en trozos. Echarlas en una tartera con abundante agua, sal y un chorro de aceite de oliva. Cocer a fuego fuerte durante 25 minutos. (Opcionalmente se pueden incorporar las zanahorias peladas). Incorporar los huevos enteros en un cazo con agua, sin quitar la cáscara. Cocer durante 25 minutos. Retirar del fuego, introducir agua fría. Sacar la cáscara y reservar. Cocer las patatas, en la tartera de la judías (15 minutos después) o en otra tartera. Preparar una ajada, con un chorro de aceite y los ajos picados en trozos muy pequeños, hasta dorar los ajos. Escurrir las judías, (zanahorias), patatas y presentar en un plato. Cortar los huevos encima. Verter la ajada.

Mi menú para el MARTES

Lubina o dorada a la sal

Preparación:

Envolver el pescado en papel de aluminio. Introducir en una bandeja metálica o tartera baja y cubrir con sal gruesa. Moldear presionando la sal. Cocer el pescado a baño María durante 15-20 minutos. Incorporar las hojas de laurel y las patatas en una tartera con agua. Echar un chorro de aceite de oliva. Cocer las patatas durante 10 minutos. Retirar la sal del pescado. Cortar y quitar el papel de aluminio y despiezar los lomos del pescado en filetes. Servir en un plato e incorporar con un poco de zumo de limón y las patatas cocidas.

Mi menú para el MIERCOLES

Chuletas / filetes con patatas

Preparación:

Adobar los filetes: Incorporar todos los filetes en un plato y echar un poco de sal. Exprimir el limón y echarlo por encima de los filetes. Esperar unos minutos y reservar. Empanar los filetes: Batir los huevos, envolver los filetes en el huevo batido y posteriormente en una capa de pan rallado y reservar. Freír las patatas: Pelar las patatas y cortar en tiras. Cortar el pimiento en tiras y freír conjuntamente con las patatas y un chorro de aceite. Incorporar un poco de sal. Freír los filetes: Incorporar un chorro de aceite en otra sartén y freír los filetes previamente adobados.

Mi menú para el JUEVES

Albóndigas con patatas

Preparación:

Para amasar las bolas: Pelar y picar la cebolla en trozos muy pequeños. Picar el perejil. En un bol, incorporar la carne picada la cebolla, el perejil, un poco de sal. Cascar un huevo crudo e incorporarlo al bol. Mezclar todo incorporando harina. Reservar durante 5-8 minutos. Hacer las bolas y ponerlas una fuente. Reservar. Para la salsa: Picar el jamón en trocitos. En una tartera incorporar el jamón, un chorro de aceite y rehogar a fuego lento durante 3 minutos. Luego incorporar un poco de harina y un poco de sal. Se va echando agua y harina hasta hacer una salsa espesa. Para las albóndigas: Finalmente, cascar dos huevos en un plato y batir. Incorporar las bolas de carne, envolverlas en el huevo e incorporarlas en una sartén con aceite. Dorarlas un poco e incorporarlas en la tartera con la salsa elaborada anteriormente. Si la salsa quedase demasiado gruesa, incorporar un poco de agua. Ponerlas a fuego lento (para que no se deshagan), durante 10-15 minutos.

Mi menú para el VIERNES

Calamares o chipirones fritos

Preparación:

Limpiar los calamares y pasarlos por agua. Ponerlos en un fuente. Incorporar la harina en un plato y rebozar los calamares. Añadir la sal al gusto. Incorporar los calamares rebozados en una sartén con aceite hirviendo y freír. Reservar en una fuente escurriendo el aceite, con la ayuda de un par de servilletas de papel.

Mi menú para el SABADO

Pasta con queso, tacos de jamón y champiñones

Preparación:

Lavar y escurrir la lechuga separando hoja por hoja (preferiblemente utilizar un escurridor de agua). Cocer la pasta durante 20 minutos, con abundante agua, sal (al gusto) y un chorro de aceite. Escurrir la pasta y reservar. Lavar y cortar los champiñones en láminas finas. Picar los dos dientes de ajo en trocitos muy pequeños. Mezclar los champiñones y el ajo y freír en una sartén, con un chorro de aceite. Reservar. En un bol incorporar la lechuga, la pasta, el queso en tacos, el jamón cocido, los champiñones. Rociar todo con el zumo de un limón. Mezclar todo en un recipiente de cristal y cubrir con láminas de queso y queso rallado. Meter en horno precalentado a 200 grados unos 5-8 minutos hasta que el queso se gratine.


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