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Lista de la compra semanal:

JUEVES

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Restaurante Nombre(1): Ciudad, calle, número. Eslogan.

Mi menú para el JUEVES

Churrasco con patatas

Preparación:

Adobar el churrasco: Seleccionar las tiras de churrasco. Lavar con agua. Colocar las tiras de churrasco en una fuente. Sazonar con el ajo picado en trozos muy pequeños, un poco de sal y un chorro de aceite de oliva. Freír las patatas: Pelar las patatas y cortar en tiras. Cortar el pimiento en tiras y freír conjuntamente con las patatas y un chorro de aceite. Incorporar un poco de sal. Preparar la barbacoa: Hacer brasas con carbón vegetal. Colocar el churrasco en la parrilla, vuelta y vuelta. Servir caliente y cortado en trozos en una fuente.

Mi menú para el VIERNES

Ensaladilla rusa

Preparación:

Hervir agua. Cuando el agua esté hirviendo añadir las patatas, la zanahoria y los huevos. Añadir dos cucharas pequeñas con sal. A los 10 minutos retirar los huevos, a los 20 minutos retirar la zanahoria. Cuando esté lista la patata, quitar y reservar. Enfriar los huevos con agua fría y retirar la cáscara. Picar en láminas y reservar unas pocas para decorar. El resto incorporar en un bol para mezclar con el resto de ingredientes. Cortar la zanahoria y las patatas en trocitos. Poner la patata en un bol y añadir aceite de oliva, mezclar bien, luego añadir la zanahoria y el huevo picado. Añadir el atún (escurriendo previamente el aceite de la lata) y mezclar. Incorpora tres cuartas partes del bote de mayonesa y mezclar. Con todos los ingredientes bien mezclados incorporar la ensaladilla en una fuente. Extender la mayonesa restante para darle un aspecto uniforme. Decora a ensaladilla con las láminas de huevo restantes, con tiras de pimiento morrón y aceitunas.

Mi menú para el SABADO

Lubina o dorada a la sal

Preparación:

Envolver el pescado en papel de aluminio. Introducir en una bandeja metálica o tartera baja y cubrir con sal gruesa. Moldear presionando la sal. Cocer el pescado a baño María durante 15-20 minutos. Incorporar las hojas de laurel y las patatas en una tartera con agua. Echar un chorro de aceite de oliva. Cocer las patatas durante 10 minutos. Retirar la sal del pescado. Cortar y quitar el papel de aluminio y despiezar los lomos del pescado en filetes. Servir en un plato e incorporar con un poco de zumo de limón y las patatas cocidas.

Mi menú para el DOMINGO

Sopa de pasta

Preparación:

Se prepara el caldo, incorporando en una tartera abundante agua y añadiendo un zanco de pollo, un hueso de ternera, un trozo de jamón serrano, un tomate y una cebolla. Se cuece todo a fuego medio durante 2 horas y reservar. En otra tartera, se cuela el caldo para hacer la sopa, se pone al fuego y cuando hierva se incorpora medio vaso de pasta de sopa (estrellitas, fideos, letras, ...), durante 8-10 minutos.

Mi menú para el LUNES

Pasta con queso, tacos de jamón y champiñones

Preparación:

Lavar y escurrir la lechuga separando hoja por hoja (preferiblemente utilizar un escurridor de agua). Cocer la pasta durante 20 minutos, con abundante agua, sal (al gusto) y un chorro de aceite. Escurrir la pasta y reservar. Lavar y cortar los champiñones en láminas finas. Picar los dos dientes de ajo en trocitos muy pequeños. Mezclar los champiñones y el ajo y freír en una sartén, con un chorro de aceite. Reservar. En un bol incorporar la lechuga, la pasta, el queso en tacos, el jamón cocido, los champiñones. Rociar todo con el zumo de un limón. Mezclar todo en un recipiente de cristal y cubrir con láminas de queso y queso rallado. Meter en horno precalentado a 200 grados unos 5-8 minutos hasta que el queso se gratine.

Mi menú para el MARTES

Pollo asado con patatas

Preparación:

Cortar el pollo, separando los zancos, las alas y la pechuga. Adobar con ajo cortado en trocitos, un poco de sal y perejil. Hacer unos cortes e incrustar los trozos de jamón. En una fuente de cristal incluir los trozos de pollo, añadir la cebolla cortada en aros, un chorro de aceite de oliva, el vaso de vino blanco y el sobre de azafrán. Introducir en el horno a 180ºC. Aproximadamente 35-45 minutos. Cada 10 minutos, revisar la cantidad de líquido y con una cuchara y la salsa que se va formando, mojar los trozos de pollo y voltear para que no se seque la parte superior y que jugosa.

Mi menú para el MIERCOLES

Huevos rellenos

Preparación:

Cocer los huevos en un cazo con agua abundante, durante 10 minutos. Quitarles la cáscara, cortar a la mitad, quitar las yemas y reservar. Abrir las latas de atún, escurrir el aceite y mezclar en un bol, con la mayonesa y cuatro de las seis yemas de huevo. Opcionalmente también se puede añadir un chorrito de kétchup. El relleno se inserta en los huevos y se preparan para servir incorporando una cucharada de mayonesa, yema de huevo rallada y se decora con una gamba y un par de aceitunas. Servir fríos en una fuente.


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